What will you be remembered for when you retire?
Will people keep begging you to come out of retirement to keep doing what you were doing?
Siu To came to Edmonton in 1975. He built a successful restaurant called Happy Garden. One dish stood out on his menu- Green Onion Cake.
When he retired, people kept asking for more of his famous Green Onion Cake. As a man who likes people, and even likes them more when he feeds them. Five years ago he started the Green Onion Cake Man restaurant on the Alberta Avenue area of Edmonton, keeping to his simple traditional recipe, pan baked every cake, bread-like texture, not too sweet, and not too greasy, a recipe that has gained Siu fans throughout his time in the restaurant industry.
Green onion cakes, are a popular dish with origins in northern China, specifically the Shandong Province. They were made popular in Edmonton by Chef Siu To, who introduced the dish through his restaurant, Happy Garden.
�Today, as part of his retirement project, Siu baked us his trade marked Green Onion Cake, at the Green Onion Cake Man restaurant on our Tour, served with chili sauce, and dark vinegar. It was indeed the best experience of Green Onion Cake I’ve ever had and can’t wait to go back to 118 Avenue for more.
After this wonderful pick from Alberta Avenue Business Association, I will continue to the bubbly Edmonton centre to see the city through the eyes of MLA David Shepherd.
See ya…!
Que retiendra-t-on de vous lorsque vous prendrez votre retraite ?
Les gens vous supplieront-ils de sortir de votre retraite pour continuer à faire ce que vous faisiez ?
Siu To est arrivé à Edmonton en 1975. Il a bâti un restaurant prospère appelé Happy Garden. Un plat se démarquait sur son menu : le gâteau à l’oignon vert (Green Onion Cake).
Lorsqu’il a pris sa retraite, les gens ont continué à réclamer sa fameuse spécialité. Homme sociable, et encore plus heureux lorsqu’il nourrit les autres, il a ouvert il y a cinq ans le restaurant Green Onion Cake Man dans le quartier d’Alberta Avenue à Edmonton. Il y propose toujours sa recette simple et traditionnelle : chaque gâteau cuit à la poêle, texture proche du pain, ni trop sucré, ni trop gras — une recette qui a conquis des fans tout au long de sa carrière dans la restauration.
Les gâteaux à l’oignon vert sont un plat populaire originaire du nord de la Chine, plus précisément de la province du Shandong. À Edmonton, c’est le chef Siu To qui les a fait découvrir au public à travers son restaurant Happy Garden.
Aujourd’hui, dans le cadre de son projet de retraite, Siu nous a préparé son gâteau à l’oignon vert déposé, au restaurant Green Onion Cake Man, lors de notre visite. Il l’a servi avec de la sauce chili et du vinaigre foncé. C’était sans aucun doute la meilleure expérience de Green Onion Cake que j’aie jamais eue, et j’ai déjà hâte de retourner sur l’avenue 118 pour en reprendre.
Après ce délicieux arrêt choisi par l’Alberta Avenue Business Association, je poursuis ma route vers le centre animé d’Edmonton pour découvrir la ville à travers les yeux du député provincial David Shepherd.
À bientôt…!
